Confidence (élevé en fûts de chêne) A.O.P. Ventoux 2018

Confidence (élevé en fûts de chêne) A.O.P. Ventoux 2018

15,00

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Kategorija:

Aprašymas

Confidence
(élevé en fûts de chêne)
A.O.P. Ventoux
Cuvée : Confidence (élevé en fûts de chêne)
Appellation : A.O.P. Ventoux
Couleur : Rouge
Millesime : 2018
Degré : 14.50%
Conditionnement : Bouteille 75cl
Caractéristiques : Boisé, riche, concentré
Terroir : Les vignes sont situées sur la rive
droite du Calavon, exposées plein sud, en haut
de coteaux, ou au sommet des croupes
graveleuses disposées autour des villages de
Roussillon et Goult.
Cépage(s) : Syrah et grenache noir.
Vinfication : Vinification séparée des cépages
en cuve béton à température régulée.
Enzymage au quai de réception puis
macération pré-fermentaire à froid de 24
heures. Fermentation traditionnelle avec
remontages journaliers et délestages pendant
la phase fermentaire, surtout sur la Syrah.
Batonnage des lies en fin de fermentation.
Durée de macération : 3 semaines.
Assemblage jus de goutte et premières
presses. Elevage en barriques de chêne
français pendant 12 mois (20% de bois neuf).
Soutirage, Assemblage des fûts, Filtration.
Mise en bouteille.
COMMENTAIRE DÉGUSTATION
Couleur : Belle couleur rouge profond
Nez : Nez riche et complexe
Bouche : Belle continuité en bouche dominés
par des arômes boisés encore très présents.
Vin jeune à faire vieillir de préférence encore
quelques années.
Garde : 5 à 7 ans
Accord : Pot au feu, viandes en sauce,
fromages.
Prix : 15 € TTC