Douce Chimère A.O.P. Luberon rouge 2018

Douce Chimère A.O.P. Luberon rouge 2018

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Aprašymas

Douce Chimère
A.O.P. Luberon
Cuvée : Douce Chimère
Appellation : A.O.P. Luberon
Couleur : Rouge
Millesime : 2018
Degré : 14.50%
Conditionnement : Bouteille 75cl
Caractéristiques : Corsé, épicé, rustique.
Terroir : Coteaux argilo calcaires du Luberon, à la
limite du Parc naturel régional. Les vignes sont
menées traditionnellement, en accord avec la charte
de culture du Luberon.
Cépage(s) : Syrah, Grenache et Marselan
Vinfication : Vinification séparée des cépages.
Macération préfermentaire à froid. Levurage.
Fermentation traditionnelle avec remontages tous
les jours et délestages tous les 2 jours. Aération des
moûts en FA, surtout sur la syrah. Macération
longue : 30 jours. Assemblage jus de goutte et 1ères
presses. Mise en bouteille après 9 mois d’élevage
en cuve. Vin non collé et non filtré.
COMMENTAIRE DÉGUSTATION
Couleur : Couleur rouge soutenue
Nez : Nez expressif et complexe : cuir de Russie,
pruneau, confiture, nuances minérales et poivrées
Bouche : Le palais privilégie le cassis, avec en
finale des tanins souples et une sensation de
fraîcheur mentholée.
Garde : 5 ans
Accord : Viande grillée, plat en sauce, fromages.
Prix : 11 € TTC