Ephémère A.O.P. Luberon blanc 2021

Ephémère A.O.P. Luberon blanc 2021

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Aprašymas

Ephémère
A.O.P. Luberon
Cuvée : Ephémère
Appellation : A.O.P. Luberon
Couleur : Blanc
Millesime : 2021
Degré : 13%
Conditionnement : Bouteille 75cl
Caractéristiques : Dominante Vermentino, vif
avec de belle note fruité
Terroir : Sols argilo-calcaire et coteaux
caillouteux du Luberon
Cépage(s) : 90% Vermentino, 10% Clairette.
Vinfication : Dès la vendange protection des
raisins contre l’oxydation. Enzymage au niveau
de la réception. pressurage direct par pressoir
pneumatique. Refroidissement du moût à 8°C.
Travail des moûts avant fermentation sous
atmosphère inerte (CO2 puis azote).
Débourbage pendant 18 heures. Fermentation
du jus débourbé à basse température (14°C)
après levurage. En fin de FA, bâtonnage des
lies. Soutirage et bloquage de fermentation
malolactique.
COMMENTAIRE DÉGUSTATION
Couleur : blanc à la robe claire et aux beaux
reflets dorés.
Nez : nez doux et enchanteur; très fruité,
notes minérale typique de la Roussanne.
Bouche : blanc sec, avec une belle puissance
aromatique et un bon équilibre entre gras et
fraicheur
Garde : 2 ans
Accord : Apéritif, fruits de mer, viandes
blanches, poisson grillés et fromage à pâte
cuite.
Prix : 12 € TTC